詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
黎芷珊 张敬轩 王嘉尔 杨千嬅 钟镇涛 谭咏麟 陈友 叶智强 彭健新 苏志威 蔡一智 蔡一杰
叶丽仪
李家鼎 黄亚保 林正峰 倪乐琳
未知
洪永城 布樂文 胡美貽
林盛斌
关礼杰 关枫馨 袁伟豪 张宝儿 关婉珊 林溥来
沈殷怡 陈欣妍 何启华
何泳芍 陈若思 胡美贻 廖慧仪
郭嘉骏 钟卓颖
陳偉琪 陳芷尤 朱智賢
陳山聰 阮浩棕
演员：黎芷珊 张敬轩 王嘉尔 杨千嬅 钟镇涛 谭咏麟 陈友 叶智强 彭健新 苏志威 蔡一智 蔡一杰
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演员：叶丽仪
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演员：李家鼎 黄亚保 林正峰 倪乐琳
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